安い食材で、満足レシピ～一人暮らし

基本、お肉に比べて野菜の方が安いので、野菜中心のレシピにする事で、食費を抑えることが出来ます。
中でも、もやしは一袋40円程度と一年を通して常に安価で、キャベツやその他の野菜も旬の時期になると自然と価格が下がるので、いつもより安い野菜が旬の野菜と判断する事が出来ます。
納豆・豆腐・卵も安い食材の代表で且つ栄養価も非常に高いので、上手にレシピに取り入れる事で安くて且つ栄養価の高いご飯を作る事も可能です。

　

○納豆モヤシの卵包み
〔材料2人分〕

納豆　1パック　　　　
顆粒のだしの素　小さじ1　　　　
油　少々　　 　　

もやし　半袋　　　　　
塩・こしょう　　少々　　　　　　
ネギ・ラー油　適量

卵　　3個　　　　　　
砂糖　　　小さじ2　　

しょうゆ　小さじ2　



〔作り方〕
①    まずフライパンに油を入れ、もやしを入れ火が通るまでしっかり炒める。

②    ①に納豆、しょうゆ、塩・こしょうを入れ、味を整えて軽く混ぜ、お皿に取る。

③    ボールに卵・砂糖・顆粒だしの素を入れよくかきまぜる。

④    ②で使用したフライパンに再度油を入れよく熱した後、③の半量を入れる。

⑤    半熟位に火が通ったら、卵の上に②の半量を乗せ、端から具が見えるように包む。

⑥    以上の手順で、残りの材料で、もう一つ作り、仕上げにラー油を数滴お好みで具の部分にかけ、ねぎを散らして完成。
※具にひき肉、人参、キノコ類などをお好みで加え、彩りをプラスすると尚良い。

種類

栄養素

効用

もやし

たんぱく質
ビタミンC、食物繊維

栄養成分アミラーゼは、胃腸機能を整えます。
消化の悪い豆が原料ですが、もやしになれば消化は良くなります。

きのこ

ビタミンB1＆B2
食物繊維

低カロリーでダイエットに非常に効果的。
栄養成分βーグルカンは免疫力を高める作用有り。

ネギ

ビタミンA・C
カルシウム、βーカロチン　　アリシン

栄養成分のアリシンは、血行をよくし、疲労物質である乳酸を分解する作用があり、肩こりや疲労回復に効果。
またビタミンB1の吸収を助ける作用有り。

卵

タンパク質、ビタミンA　カルシウム、鉄、レシチン

良質なたんぱく質を持ち、レシチンという栄養成分には細胞を若々しく保ったり、脳や神経系のはたらきを活発にするなどの作用有り

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