一人暮らしのレシピ、卵料理


卵は、一年を通して比較的安価で手に入り易い食材です。
栄養面でもタンパク質、ビタミンAやB1、B2、DEなどが豊富に含まれており、一般的に卵は高コレステロールで摂り過ぎは良くないと言われていますが、健康な人であれば、1日1〜2個程度の卵の摂取においては 血清コレステロール値への影響はほとんどなく、むしろ良質の蛋白質、ビタミン類の供給源としての利益の方が大きいと言われています。一人暮らしに大変重宝する食材の一つです。

【トマトと卵の中華炒め】
材料
・トマト 1個
・卵   2個

調味料
・酒 大さじ2
・醤油 小さじ1
・鶏がらスープの素 小さじ1
・ごま油 適量
・砂糖 小さじ1
・塩コショウ 適量
・ごま油 大さじ1

1.トマトのヘタを取って湯むきして皮をむき8等分しておく。
2.卵に調味料を全て加えよくかき混ぜる。
3.熱したプライパンにごま油を引きトマトを炒める。
4.3.に卵を数回に分けて入れ、ザックリかき混ぜて半熟状態になれば完成。

ワンポイントアドバイス
トマトをニラにすればニラ玉、蟹の缶詰にすればカニ玉になります。
冷蔵庫の残り野菜を活用してもOKです。


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